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Lauch in Blätterteig


Den Lauch sorgfältig putzen und waschen sowie in 4 gleich große Stücke schneiden.

In Salzwasser 10 Minuten kochen lassen. Anschließend herausheben, mit kaltem Wasser abschrecken und abkühlen lassen.

Den Blätterteig ausrollen und in Platten von etwa 15x20 cm teilen. Jedes Lauchstück in jeweils 1 Scheibe Schinken und Käse einrollen.

Das Eigelb mit etwas Wasser verquirlen, die Teigränder damit bestreichen und gut zusammendrücken.

Die Blätterteigrollen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Oberseite der Rollen mit Eigelb bestreichen. 15 Minuten ruhen lassen.

Den Lauch im vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten bei 200°C backen lassen. Anschließend sofort servieren.

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